İsrailli bir şirket maya bazlı bir fermantasyon süreci geliştirdi. İsrailli gıda teknolojisi girişimi Remilk, peynir, yoğurt ve dondurma gibi vegan süt ürünlerinde kullanılabilecek hayvansal olmayan bir proteinin üretimini artırmak için 120 milyon dolar topladı.

Reuters'in bildirdiğine göre Remilk, tadı ve inek sütündeki proteinlerle aynı işlevi gördüğünü söylediği proteinleri üretmek için maya bazlı bir fermantasyon işlemi geliştirdi. Laktoz, kolesterol ve büyüme hormonları içermezler ve süreç, süt hayvancılığının çevresel etkisini azaltabilir.

Kaynak: Thecattlesite
Yayınlayan: T.C. Ticaret Bakanlığı, Ticaret Araştırmaları ve Risk Değerlendirme Genel Müdürlüğü