Finlandiya'da marketlerde hazırlanarak pişirilen ekmeklerin satışı, ekmek endüstrisinde devrim yaratıyor. Ülkede paketlenmiş olaak satılan çavdar, yulaf ve buğday ekmeklerinin satış hacimlerinde düşüş yaşanmaya başladı.

Uzun yıllardır ülkede popüler olan siyah ekmekler beyaz ekmeğin pazardaki eğemenliğini ele geçirmişti.Ancak geçtiğimiz yıllarda yulaf ekmeğine olan rağbet de artış gösterdi.

Ülkede her ekmekten veya unlu mamülden dördünün marketlerde yer alan fırınlarda hazırlandığı veyahut dondurulmuş olan unlu mamüllerin burada pişirilerek sıcak olarak müşterileri sunulduğu belirtiliyor.

Unlu mamüller piyasasının %40'ını elinde bulunduran iki holding şirketi dışında orta büyüklükteki fırınların % 20–25'lik pazar payına sahip olduğu, yabancı işletmecilerce gelen dondurulmuş unlu mamüllerin %5 ve geri kalan %10-%15'lik yüzdenin ise küçük fırınlara ait olduğu belirtiliyor.

Kaynak:Helsingin Sanomat
Yayımlayan:Helsinki Ticaret Müşavirliği